食品加工与食品原料的关系（食品加工原料是什么）

食品原料与食品原料学的关系

1、食品原料学是一门研究食品原料的科学，涉及种类、生产、流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮藏保鲜及加工应用规律等多个方面。

2、研究与被研究的关系。食品原料学是研究食品原料的种类、生产流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮藏保鲜及加工应用规律的一门学科。

3、食品原料学是研究食品原料的科学，它涵盖了食品原料的来源、性质、检测、加工、储存和运输等方面。食品原料学研究的目的是为了保证食品的安全性和质量，并且提高食品原料的利用率.食品原料分为动物性和植物性两类。动物性食品原料包括肉类、奶类、蛋类等，而植物性食品原料包括粮食、蔬菜、水果等。

4、食品原料是指那些具有食物价值，能够在加工前或加工后成为食物的物质。它们是食品加工的基础，例如粮食、蛋品、鱼类、肉类等。在历史文献中，食品原料也有所提及。例如，《魏书·高道穆传》中提到：“宜改铸大钱扒帆……其中人功、食料、锡炭、铅沙，纵复私营，不能自润。

5、《食品原料学》是一本专为普通高等教育“十一五”国家级规划设计的教材，它以理论与实践相结合为指导，以实际应用为导向，力求理论内容实用，突出实践环节，旨在为烹饪、餐饮服务专业、营养膳食专业教学以及相关岗位培训提供适用教材。