稻谷酒可以加工什么食品（稻谷做酒）

谷酒是什么酒,喝谷酒有什么好处(谷酒是什么酒)

增强免疫力：对于一些患有慢性病的人来说，适量的谷酒可以提高身体抵抗力以及增强体质的功能。但是需要注意的是，虽然说谷酒有养生保健的功效，但并不是每个人都适合喝。所以在平时要根据自身的情况来选择。

促进消化 谷酒中含有一些的酸类物质，口感较酸，饭后适当饮用有利于促进胃酸分泌，帮助消化食物，而饭前饮用具有开胃的作用，促进身体排气，并且可以平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用，适合有便秘困扰的人群食用。

谷酒就是以稻米为原料酿造而成的一种酒，一般是以高粱、玉米、小麦或其他粮食作为原材料，经过蒸煮发酵后取出来的，这样的方法也被称为传统工艺酿法，也是中国传统的手工技艺，所以口感香甜醇厚，深受大众喜爱的一款酒。谷酒的特点是具有清凉爽口的效果。而且在制作过程中还要注意卫生方面的问题。

糯米酒，又称江米酒或者是醪糟酒。它是一种主要用大米酿制而成的饮品，因为它的原料比较简单，因此被人们称为糯米酒或叫作江米烧。它含有丰富的营养物质，具有活血养颜的效果。在冬季的时候适当地喝一些米酒也是不错的选择。荞麦酒，又叫做荞香型酒。它是以稻米为原料酿造的一款传统酒水。

酒饼用什么中草药做的

甜酒曲，又名白药。 制作：①新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。②大米750克。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可。③选比较甜的陈甜酒曲2粒。

所选原料用早谷，晚谷、糯谷更具轫性均不行。制作时，先将早谷放入石碓中碓成粉，现在大都用碾米机碾成粉。每百斤稻谷加水七十斤左右，再加入早已备好的酒饼草和桃叶，充分伴匀，做到不干不湿，手握能成形，放入框架内压碾成饼。

采摘新鲜山草药：辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草。所有原料清洗干净晾干，将它剁碎或者舂碎，再用没过面的清水浸泡一夜（这里用到的原料可以鲜用也可以晒干之后使用）。

稻谷酿酒可以做大曲酒吗

1、稻谷酿酒可以做大曲酒。大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有的人是用小麦和大麦混合，然后再加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲，一般是固态发酵。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。

2、原料区别 小曲酒又叫酒药，主要是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒，而大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水，二者原料完全不同。气味区别 小曲酒气味一般比较清雅好闻，不浓郁也不刺鼻，而大曲酒的香味则比较浓郁，饮后口内持久留香。

3、今天我们来聊一下大曲酒与小曲酒，从大曲分类的角度来看，混曲法白酒是以大曲作为糖化发酵剂进行生产的，也就是以小曲为主，用小曲做为糖化发酵剂进行产酒、生香的白酒酿造方式；而按曲料中添加的微生物种类来区分就有了大曲酒、小曲酒、麸曲酒等各种类型。

4、经上所述，稻壳的利用还是非常讲究的，用的好可以促进酒类发酵，增加白酒的风味。反之，用的不好，也对白酒的感官影响颇大。广大从事酒类酿造技术行业的爱酒人士，可以借鉴此工艺，并且结合自身条件，不断的尝试融合和创新。