食品精细加工（精细加工食品是什么）

对老年人群的食品加工应注意哪些问题?

老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难，因此食物宜煮烂、做软，以利消化吸收，不宜吃坚韧的食物。忌过食 一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过人体的需要，就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长，会引起不舒服感觉，造成消化不良。

提倡饮用面条汤、饺子汤，这样的食品中含有30%40%的不溶性维生素。油条、炸糕很香，但其中的维生素Bl差不多都被破坏了，如果脂肪加热到500600°C时，还会产生致癌烃。有些人建议用75%的玉米面混合25%的黄豆面蒸窝窝头，维生素Bl、维生素B烟酸（维生素PP）则几乎无损失，可以试用。

一是注意防寒保暖：冬季气温较低，为了抵御寒冷，机体调节功能也在发生着显著变化，比如皮下脂肪增多、毛细血管收缩、汗液分泌减少，组织代谢加强等，而老年人由于主要脏器逐步老化且功能减退，皮肤松驰、皮下脂肪减少机体代谢功能低下，适应性和抵搞抗力较差，抗寒及抗病能力都明显的低于青年人。

在对青菜的选择上，绿色是人的 健康 底色，也是基本色，要多吃带叶的茎类蔬菜，多吃绿色蔬菜，这是补充叶绿素与粗纤维的基础，能缓解部分中老年人的便秘现象。

④注意色、香、味、形，以促进食欲，并适合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而异，能量摄入不要太多，每餐吃到七成饱、体重适宜即可。⑤中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特别注意均衡饮食。（4）中老年人常见营养问题 ①微量营养素缺乏。

高唐县美食

1、高唐烧饼：这是高唐的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、菜馅等多种口味，是不可错过的美食。高唐豆腐脑：这里的豆腐脑口感细腻，汤汁鲜美，配上葱花、香菜等调料，味道更加美妙。高唐炖鸡：这是一道地道的高唐家常菜，鸡肉炖得软烂入味，汤汁浓郁，是餐桌上的美味佳肴。

2、老王寨驴肉：老王寨驴肉是山东省聊城市高唐的地方传统名吃，该食品加工精细，方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香味独特。高唐罗汉饼：高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。

3、首先是高唐烧饼。高唐烧饼是高唐县的传统名吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。制作高唐烧饼的原料主要有面粉、酵母、油等，经过发酵、擀面、切割、烘烤等多道工序制成。高唐烧饼外皮金黄酥脆，内馅松软香甜，吃起来非常有嚼劲，是当地人早餐的首选。其次是高唐豆腐脑。

4、高唐县有很多美食，以下是一些可能会对您有帮助的参考信息：高唐驴肉：高唐县的驴肉以加工精细、味道鲜美而闻名。其中，鬼子肉是高唐县传统名吃之一，是由五香驴肉加工而成，起源很早，已有二三百年历史。高唐煎饼：高唐县的煎饼以薄、脆、香著称，是当地居民和游客都喜欢的美食之一。

5、高唐驴肉是中国山东省聊城市高唐县的特色传统名吃，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。高唐驴肉的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的方法来烹饪。

粮食类食物是否加工越精,营养价值越高,为什么?

不是的，结果恰恰相反！加工的越细越会破坏粮食本身含有的营养结构，造成营养流失，细加工的作用只是外观上好看。所以，为了更好的营养应该尽量吃越少加工工序的粮食。

经过科学家的研究，得出了一个可怕的结论，就是经过加工的稻子，即精白米，不仅没有营养价值，而且还会产生很大的热量，如果长期食用精白米会使人变得肥胖。那么，科学家的这一结论潜在的意义就是说，精白米没有太大的食用价值。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

精米精面指哪些食物

精米精面指的是被去壳，去杂质、去外皮，成分高度精制的大米和面粉，由于被加工精细，使得其大部分的纤维素、矿物质和维生素等营养成分被去除，因此它们的营养价值相对较低，同时其成分多是淀粉质。

留胚米，麦芯面。根据查询大众点评网显示，精米精面是指去掉糠皮和糊粉层的大米为留胚米，去掉胚芽、糠层、麸皮的面为麦芯面。精米精面是一种使用大，储存方便，原本的谷物经过高度处理后的产品。

食物原料——都是些多层次加工得到的精粮、精面；精加工得到的蔬菜瓜果；精选的鸡鸭鱼肉等。食物加工——讲究工艺与作料，品味色香味形俱全等。由于“过于精细”使原有的营养消失殆尽或致使人体消化系统无法正常吸收，长期以往就会使消化系统紊乱治病。

精加工食品的含义

1、食品精加工就是在已有的工艺上再增加全新的工艺，让原本的食品精益求精。食品深加工，就是把本来附加值小的产品，通过全新的生产工艺，提高产品的产值 精加工就好比，锦上添花。

2、精细食物一般主要分两方面说食物原料精细和加工精细：食物原料——都是些多层次加工得到的精粮、精面；精加工得到的蔬菜瓜果；精选的鸡鸭鱼肉等。食物加工——讲究工艺与作料，品味色香味形俱全等。

3、精制食品一般主要分两方面说食物原料精细和加工精细：食物原料——都是些多层次加工得到的精粮、精面；精加工得到的蔬菜瓜果；精选的鸡鸭鱼肉等。食物加工——讲究工艺与作料，品味色香味形俱全等。

4、精加工食品其实对健康不利。全麦，糙米，和自然的非工业化加工的食品对健康有利。

5、红枣精是指将新鲜的红枣进行多次分级筛选，然后根据不同精度要求进行精细研磨，最终制成的红枣精粉末。红枣精加工是一项充分利用红枣资源的产业化处理，不仅提高了红枣的附加值，还为消费者提供了更加方便的食用方式。红枣精加工有着广泛的应用，在食品、保健品、药物等领域都有着不同的应用。