闵行区食品面包烤箱加工（上海面包食品生产厂家）

烤箱家制烤面包怎么做?

1、和面，发酵。面包粉可以选择自带酵母的，比较省事。为了增加口感，可以用温鲜奶和面，没有鲜奶，用30℃左右温水和面一样，活面后等其发酵成两到三倍大。发酵好之后把面团分成小块，根据自己的喜好整理形状。在面团上划几刀，烤出来的面包会更有造型，更加好看。整理完了，放置十分钟左右。

2、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

3、烤箱做面包的方法：先准备好做面包需要的原料，使用面包机的和面程序进行和面，然后基础发酵到2倍左右，分成小团放入烤箱，设定温度180、时间20分钟左右，打开烤箱烘焙直到烤好即可。烤的时候注意温度千万别太高，否则面包表面很容易太硬而不好吃。

4、把卷好的长条放进土司模里，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的土司模放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵到8分满。发酵好的土司表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右。

5、具体步骤：第一步，把酵母用温水化开，放五分钟左右即可。第二步，把面粉过一遍细筛子。第三步，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌 第四步，在面粉中放入鸡蛋一个。

面包烤箱制作方法

步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上。用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

步骤/方法：1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

保鲜膜封口发酵，挤出空气醒发15分钟，分成四份，擀成自己所需的形状并刷一层蛋液，烤箱管烤20分钟即可。

全麦面包的烤箱制作?

1、烤箱预热： 在面包最后发酵的时候，预热烤箱至摄氏190度（375华氏度）。 烘焙： 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到面包表面金黄色，发出空心声音。 冷却： 烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，让其在烤架上完全冷却。

2、酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋） 190~220克 红糖 30克 盐 3克 酵母 5克 黄油或玉米油 20克 豆沙或果仁适量 面粉适量（撒表面用）超软全麦面包的做法 除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。

3、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。辅料：盐4克。第一步：先将盐融化到水里。第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。第四步：程序结束后，取出面团。第五步：分成两个相等重量的面团，盖上保鲜膜后醒15分钟。

4、将全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。盖上保鲜膜，放在28度左右发酵5个小时 发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。

奶香黄油面包烤箱做法

1、在酵母水中加入融化的黄油、牛奶、糖和盐。自制奶香面包的做法 步骤6 添加 1/2杯面粉，搅拌均匀。 你可以用电动搅拌机搅拌自制奶香面包的做法 步骤7 继续添加 剩下的面粉，1/4杯一次，直到面团有点粘。

2、先将面包粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。 将鸡蛋打散，并加入牛奶中，搅拌均匀。 将鸡蛋和牛奶混合液缓慢地倒入面包粉中，不断地搅拌成面糊状。 将黄油切成小块，加入面糊中，再次搅拌均匀。

3、除黄油以外的所有材料先液体后固体放入面包机，面粉的吸水量不同，液体预留百分之十，根据情况加减。（2）启动面包机，揉面15分钟。（3）加入室温软化的黄油。（4）继续揉面，揉出手套膜，在面包机发酵一个半小时。（5）发酵好的面团是原来的2倍大，用手指沾面不回缩不塌陷面就发好了。

4、做法如下：中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中，揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。面团除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序放入面包机桶，中种面团发酵好之后，撕成小块放入面包机桶。揉至表面光滑加入切小块的黄油揉至出膜。