加工食品用什么车间（加工食品都有啥）

洁净度10万级是什么意思?

车间洁净度指车间空气净化等级。您客户那里的10万级车间指微生物最大允许数为500浮游菌/立方米，一般为注射剂浓配车间。具体界定如下：1万级：微生物最大允许数：100浮游菌/立方米 ；适用场合：小容量注射剂灌装车间，直接接触药品的包装材料最终处理车间。

十万级高洁净车间：指洁净级别，可以理解为无尘室，但是无尘室也是需要换气的，换进去的空气需要经过净化室净化，再送到无尘室。100000（10万）级要求每小时换气15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。10000（1万）级别要求每小时换气23-28次，完全换气后空气净化时间不超过30分钟。

万级净化车间标准是洁净室换气次数，十万级洁净室换气次数不小于15次/h。万级洁净室换气次数不小于25次/h。千级洁净室换气次数不小于50次/h。净化车间洁净度级别：百级千级万级十万级三十万级也就是说值越小，净化级别就越高。洁净度越高造价就越高。

食品加工厂房属于几类厂房

1、属于丙类厂房。据百度百科得知，蜂蜜加工厂房属于食品级别标准化厂房，属于丙类厂房。甲乙丙类厂房，是建筑设计防火规范中根据生产的火灾危险性规定的厂房类型。

2、其中，轻型建筑一般指的是轻工业和加工类建筑，比如食品厂、服装厂、加工厂等；中型建筑则是指一些规模较大的制造业建筑物，比如机床厂、汽车厂、电子厂等；而重型建筑则是指规模更大的重工业厂房，比如钢铁厂、造船厂、发电厂等。二类建筑则是指仓储储藏类建筑物和运输及货场场所等。

3、第7条规定，一般建筑二级戊类是需要设置消火栓的，但是，如果面积不超过600平方米并且作为非火灾危险工程，可以不设置消火栓。而如果房间内的机器设备易燃、易爆，则必须要设消火栓进行消防管道供水。因此，如果您的二级戊类厂房面积4400平方米，且做食品机械加工属于一般生产厂房，则需要设置消火栓。

4、戊类：常温下使用或加工不燃烧物质的生产。注：①防火间距应按相邻修建物外墙的最近距离盘算，如外墙凸出的 燃烧构件，则应从其凸出局部外缘算起（当前有关条文均同此规定）。②甲类厂房之间及其与其他厂房之间的防火间距，应按本表增长2m， 戊类厂房之间的防火间距，可按本表减小2m。

哪些产品需要净化车间?

酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100，000级（ISO 8级和9级）以上。灌装（酒类、饮料等）啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级（100级）和ISO 6级（1，000级）洁净室。

超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-150℃和2-8秒的条件下，对乳品或其他食品进行处理的一种工艺。由于它具有许多优 点，特别是可以解决既能杀死产品中的微生物，又可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾，现已广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其 它产品的生产。

净化工程应用领域非常广泛，一般对环境要求比较严格、对空气洁净度要求高的企业都需要净化车间工程，如医学、手术室、医疗器械、药品、食品、保健品、化妆品 、电子产品、需要QS认证或GMP认证的行业，至于半导体、光电子、精密制造、生物工程、航天航空这些行业就更有必要了。

无尘车间在电子，航空航天，生物工程制药，精密机械，化工，食品，机械制造等高科技领域和现代化科学领域中得到广泛利用。现在，许多行业都实施无尘车间净化工程，它能将空气中的污染物和尘埃排除（控制），制造一个洁净舒适的环境。净化工程主要体现在实验室、食品车间、手术室、电子车间、生物制药等领域。

食品添加剂生产一定要净化车间吗？人和净化指出制药、食品等行业有强制性标准，就是GMP认证标准。食品和制药行业的生产环境需要过GMP认证。因此必须是净化车间的环境。

我在双汇无菌车间累不累,都干什么的?

贴标车间更轻松。双汇无菌车间和贴标车间都是非常复杂的工作环境，需要严格的操作流程和规范。但是，由于双汇无菌车间的操作流程更加严格，更多的技术知识和技能需要掌握，因此比贴标车间更加艰苦。双汇集团是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业。

屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。

上述情况就是饮食不洁。吃了不干净的东西很容易发生微生物交互感染，因为这些食物当中含有多种细菌或真菌，如果不注意这些就可能受到大肠埃希菌或痢疾杆菌等病菌感染，进而引发急性肠胃炎。这些细菌的适应能力、繁殖能力超强，可以在胃肠道内快速繁衍后代。

尤其烘干不彻底会造成产品出水现象。无菌的包装质量、剪接的先进先出。无菌每班都要在当班前包片冰做试验看产品是否有漏气进水的现象。无菌工序人员比较多达到70人那么头发的控制会带来一写难度，但我会严格排查每个职员身上是否有落发。看是否控制到为控制是否彻底。剪接工序的剪接质量漏肉、肠衣/线绳是否控制到位。

在平时的工作中，首先做好日常工作，我与车间其他技术员既有分工又有合作，坚持经常和其他工作人员进行工作交流，从而圆满完成车间的各项工作任务。 在工作中遇到的问题及时向领导汇报，安排相关人员解决。