食品制造企业安全风险隐患（食品生产企业风险隐患排查表）

如何做好食品企业食品质量安全控制工作

建立食品安全管理体系 企业应根据《食品安全法》及其相关法规，建立食品安全管理体系，明确食品安全管理职责和工作程序。加强原料控制 企业应建立供应商评价制度，对原料供应商进行审查和评价，确保采购的原料符合食品安全标准。

要通过持续开展清理整顿和规范食品企业生产经营活动，使食品质量安全状况明显好转，食品生产加工企业和社会各界的食品安全意识明显增强，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，食品安全形势得到根本好转，食品产业得到持续健康发展，人民群众日益增长的食品安全和健康需求不断得到满足。

信息共享原则：食品安全涉及多个环节和各方的合作。要建立健全的信息共享机制，加强食品安全监测和风险评估，及时分享食品安全信息，以促进协同合作和共同应对食品安全风险。

新食品安全法对自制食品有哪些规定和要求

其次，馒头的体积也有一定的标准。根据新食品安全法，1克面粉的体积最低限度必须超过7毫升。也就是说，馒头的体积不能太小，否则就会被视为不合格。这个标准是为了确保馒头的口感和营养价值，让消费者能够吃到足够分量的馒头。此外，馒头的水分含量也有最高限量要求，必须小于等于45%。

第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

《食品安全法》对食品安全管理规定：对食品生产经营实行许可制度；建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；国务院组织制定国家食品安全事故应急预案；制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠；其他。

...经营企业应当制定什么定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况...

食品经营企业应当制定健全食品安全管理制度，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，相关规定如下：品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训；食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故的食品经营者对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

制定食品安全管理制度并定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，是食品经营企业防范食品安全问题的基本要求。食品经营企业应当充分认识到食品安全工作的重要性，切实履行食品安全责任，确保企业生产的食品符合安全要求。

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零二条　国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

食品安全员主要承担哪些职责呢?

食品安全员主要承担职责如下：督促落实食品安全生产经营过程控制要求。确保食品在生产、加工、储存等各个环节符合安全标准。检查食品安全管理制度的执行情况。确保相关法规和标准得到正确执行。对食品安全风险隐患进行管理。及时发现问题，并采取有效措施进行整改和报告。

食品安全员应该承担的责任如下：制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作。负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。

配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

食品安全员承担的的职责包括监督和管理食品生产、加工、运输和销售等环节。首先，食品安全员需要了解并遵守国家、地区或行业的食品安全法规和标准，确保食品企业的运营符合相关法律要求，例如食品生产许可证和符合卫生标准。食品安全员负责制定、实施和监督食品质量控制措施，确保生产过程中的食品符合质量标准。

食品安全员在履行职责时应承担多项责任，具体包括： 负责制定和更新食品安全管理制度及岗位责任制度，并监督这些制度的执行情况。 负责安排食堂从业人员的年度健康检查，并建立完整的健康档案。 负责组织实施食品安全知识的培训和学习，确保从业人员掌握必要的食品安全技能，并建立培训档案。

食品安全管理员的主要职责包括： 制定食品安全管理制度。 负责食品的检验和检疫工作。 向商户传达食品安全相关的最新资讯。 规划市场形象美化项目。 参与市场的招商推广活动。 承担现场管理的一部分工作。 建立健全食品安全管理档案，并保存各类检查记录。

食堂库房食品安全风险隐患有哪些内容?

1、食堂库房中的食品可能会受到温度的影响，如果温度过高或过低，可能导致食品变质或滋生细菌。库房中的食品可能存在交叉污染的风险，例如生食与熟食放在一起，或者不同种类的食品接触在一起。

2、一）三明治、热狗、汉堡、寿司、肉夹馍、沙拉等即食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到沙门氏菌等肠道致病菌的污染。中小学校、托幼机构不得采购冷加工工艺糕点。（二）中小学校、托幼机构不得制售生食类、冷食类食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食制品。

3、食品卫生管理不严格，可能导致非食堂工作人员随意进入食品加工和存放区域，增加投毒事件的风险。 食堂未依法取得卫生许可证或未在有效期满前申请复验，可能影响食堂的正常运营和食品安全。 食堂从业人员未进行健康检查或未取得健康培训合格证明，可能对食品卫生安全构成威胁。

4、学校食堂安全隐患 水果进行了无关水果的操作。消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。汤桶落地。管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。食谱中的食品超出许可证项目范围。

5、校园是一个让孩子们成长的地方，相对于嘈杂的社会，校园更为安全、平和、纯粹。因此，食品安全问题不应出现在校园中，不应成为孩子们成长路上的绊脚石。