重庆蜜饯食品加工（重庆小食品加工厂）

蜜饯主要产地

康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中记载：“其法始于吕氏。”明代中期以后，杭州蜜饯已是“风靡两京”的时令小食（休闲食品），借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。蜜饯素负盛名，“其品厥夥，不能枚述”，据清初地方志记载：当时的糖色主要分两大类：糖制、蜜浸。

苏式蜜饯，作为中国果品加工工业中的一颗璀璨明珠，其历史源远流长，产品品种丰富多样，在国内乃至国际市场上享有盛誉。苏式蜜饯主要产地集中在吴县的东山、西山、光福、太湖等乡镇，这些地区生产的蜜饯种类多达几十种。

【蜜饯是什么】蜜饯的分类及特点是什么 蜜饯果脯知识大全 蜜饯是以果蔬为原料，通过糖或蜂蜜腌制加工而成的传统食品。北京和台湾是主要产地。糖渍类蜜饯由果肉加糖共煮，成品浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、海棠、榅桲，糖青梅、桂花、玫瑰花等。

巍山蜜饯如何鉴别真假？蜜饯挑选须知：一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，但概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。二看包装、看颜色。

首先，话梅是一道非常受欢迎的蜜饯。话梅选用青梅为原料，经过腌制、熬煮、晾晒等工艺制成。话梅口感酸甜适中，具有消暑解渴、开胃消食的功效。在我国，话梅的产地主要集中在广东、福建、浙江等地，其中广东潮州话梅和福建泉州话梅最为著名。其次，陈皮蜜饯也是一款非常受欢迎的蜜饯。

蜜饯是什么东西

1、蜜饯：mìjiàn 又称“果脯”。用浓糖浆浸渍或煎煮后的果品。将果品在浓糖液中浸煮，使糖液浓度达70·|右，以抑制微生物的生长，然后经烘干或晾干而成，也有不经干燥的。

2、蜜饯是什么东西蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等，可作为小吃或零食直接食用，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。

3、蜜饯是一种以果蔬等为主要原料。添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

4、蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

柚皮糖的做法

制作柚子皮糖的步骤十分细致，首先需要精心处理柚子皮。将柚子皮用盐搓洗干净，以确保去除表面的杂质和污垢。随后，用清水冲洗干净，剥下柚子皮，并切成适当宽度的条状。在切割过程中，最好将白色的瓤去掉大部分，这样制作出来的柚子皮糖才会有嚼劲。接下来是煮制过程。

首先将柚子皮用盐搓洗干净，然后用清水冲洗干净后备用，然后将柚子皮剥下，再切成适当宽度的条状，最好将白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼劲。锅中加适量水和盐后放入柚子皮煮开，煮开后捞起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天捞起放锅中再次煮开，煮开后捞起沥干即可。

柚皮糖的简单做法 将柚子洗净，去皮备用。 将柚子皮切成细条状，放入锅中加水煮沸，去除苦味。 将煮烂的柚子皮捞出，加入糖和适量水，用小火煮至糖溶化。 将煮好的柚皮糖倒入模具中，晾凉后即可食用。

准备材料柚子皮2个、冰糖750克、白糖200克、清水688克。先把柚子皮用盐揉搓冲洗干净表面的食用蜡，再切成均匀的片状，再放入淡盐水里面浸泡出黄水。捞出柚子皮挤干水分，之后再放入水中浸泡，捞出挤干水分，整个浸泡的时间大概是4个小时。

蜜饯是什么意思

到了唐代，由于农业生产的发展，特别是水果、养蜂、制糖业的发展，蜜饯的加工有了很大的进步，形成了“炒、酿、曝、天真”一整套加工技术，从而大大增加了蜜饯的产品和品种，成为一种独立于食林的“蜜炒”食品。蜜饯按产品特点可分为蜜饯、回沙、果脯、蜜饯、煮果、红果、果糕。

蜜饯的词语解释是：蜜饯mìjiàn。（1）即“糖渍水果”。 蜜饯的词语解释是：蜜饯mìjiàn。（1）即“糖渍水果”。 结构是：蜜（上下结构）饯（左右结构）。 注音是：ㄇ一_ㄐ一ㄢ_。 词性是：名词。 拼音是：mì jiàn。

蜜饯的简介和来历 蜜饯”（mì jiàn）原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。

果脯蜜饯有哪些

1、对身体好的果脯有桃，杏，李子、大枣，苹果，山楂，葡萄，柠檬。果脯，也称蜜饯，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用。果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。

2、沙果脯：制作沙果脯的原料包括沙果、白糖、柠檬酸和冷水。沙果脯不仅可作为小吃或零食直接食用，还可以用作糕点装饰，增添美感。果脯，亦称蜜饯，是新鲜水果经过去皮、去核、煮制、浸泡、烘干和整理包装等多道工序制成的一种食品。其特点是鲜亮透明，表面稍有粘性，含水量低于20%。

3、果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

4、**糖渍类**：这类蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。 **返砂类**：原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

5、返砂类 原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。