食品制造工业（食品工业产业概况）

食品生产工业化对我们的生活有那些影响?

1、化学性污染 农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。危害：甲醛可诱发鼻癌、血癌（白血病）；挥发性有机物，如苯、甲苯和二甲苯等，会导致再生障碍性贫血和胎儿畸形。

2、工业污染环境对人体当然是有害健康的。降低人的寿命，环境不好就影响了人的心情，心情不好就会把不好的情绪带到工作中去，影响工作质量，就会导致国家经济，国家就会落后。好处就是解决了中国大人口的就业问题，这一块对国家来说是好的。

3、具体来说，工业化对公共生活造成了如下影响。第一，实际行动和传统机制之间的裂痕自然导致政治的冷漠，这种冷漠来自人们没有能力确认自己的明确议题。在当前生活的极其复杂的局面中，人们对自己的议题的确难以把握和确定。

4、工业化、城市化带来的好处包括：- 生活条件得到显著改善。- 物质生活更加丰富。- 日常生活更加便捷。- 推动人类文明不断向前进步。- 加速经济发展，尤其是三产业的发展。- 带动农村发展，缩小城乡差距。- 推进科技进步。- 提高区域整体发展水平。

5、工业促进了现代化，造成了全球范围内人口朝着城市尤其是大城市的高度聚集。这个过程曾带来了巨大的社会苦难，造成严重的环境污染。为了促成这个过程，工业化国家加快女性从家务劳动中解放出来，以充沛劳动力供给，并起到压低劳动力价格的作用。工业让过去一个个分散的个人，变成了具备组织纪律的工人。

目前食品工业面临的主要问题是什么?如何解决

1、主要集中在一些中小城市、乡镇，生产出不合食品卫生标准要求的产品可造成食物中毒。食品工业中应用新原料、新工艺，有时也带来了食品安全卫生的新问题。如转基因食品、益生菌和酶制剂等技术在食品中应用，食品新资源的开发，既是国际上关注的，也是我们亟待研究和重视的问题。

2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。我们可借鉴国外的做法，针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一，对农业和食品工业实行一体化管理的机构。加快食品安全信用体系建设。建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制，使我国食品安全迈上一个新台阶。

3、加强国际合作：加强与国际组织和其他国家的交流合作，学习和借鉴国际先进经验，提高我国食品安全监管水平。食品安全的重要性主要体现在：保障人民身体健康：食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障。不合格的食品可能会对人体造成各种疾病和健康问题，严重的甚至会危及生命。

4、食品添加剂：为了改善食品的口感、颜色和保存期，现代食品工业中添加的化学物质可能对健康产生潜在影响。 食品污染：包括环境污染，如水、土壤和大气的污染，以及工业废气和废水的影响，这些都可能通过食物链影响人类健康。

5、我国食品安全问题有哪些（一）企业违法生产、加工食品现象不容忽视。

中国食品工业经历哪些重要阶段

平稳缓慢的增长这个阶段我国的食品工业处于“进口型“的状态这个阶段我国的食品工业发展比较缓慢，整个行业的劳动率比较低，技术生产水平严重依赖国外进口，而且对引进的技术吸收水平也很低。另一方面也受到国家发展政策的影响，重视重工业而轻视轻工业，对食品工业的发展不够重视。

第一阶段是平稳缓慢的增长期。在这一时期，中国食品工业发展缓慢，依赖进口技术，且技术吸收能力较低。同时，国家政策倾向于重工业，对食品工业的投资不足。第二阶段是食品工业的觉醒期。1978年改革开放后，食品工业开始获得发展机遇和技术引进的便利。

平稳缓慢的增长阶段：在这一阶段，中国的食品工业主要依赖进口技术，发展缓慢，生产效率低下。国内政策倾向于重视重工业而轻视轻工业，对食品工业的投资和关注不足。 食品工业的觉醒阶段：1978年改革开放后，食品工业开始迎来发展机遇。

起步阶段（20世纪80年代初—80年代末）：保健食品主要是以滋补品为主，而且大部分是以酒为载体的药酒。（2）成长阶段（20世纪80年代末—21世纪初）：随着国内经济的快速发展，保健逐渐成为时尚，保健食品行业进入快速成长阶段。

现代食物发展是以现代工业化和现代社会经济为基础和动力的，是以现代食物生产体系、现代食品工业体系和现代食物营养体系为主要构架特征的食物发展阶段。上一阶段的18世纪初，西方国家开始了食物生产技术变革，为现代食物阶段发展打下了基础。

什么是食品加工

1、食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干，成为饼干，就是属于食品加工的过程，食品加工是一种专业技术。

2、食品加工技术是指食品的原材料经过一系列的操作变成成品的过程。

3、食品加工是指将农业、林业、牧业和渔业的原始产品作为原料，进行一系列处理和转换的活动。这包括谷物的磨制、饲料的加工、植物油的提取和糖的制作，以及屠宰和肉类加工、水产品的处理等。 此外，食品加工还涉及到蔬菜、水果、谷物、坚果等初级食品的加工，使其转变为更加适合消费者食用的产品。

4、食品加工是指将农产品经过人为处理，制成具有使用价值的食品。制作食品的流程包括杀菌、加工、保存等环节，旨在制作出美味、营养的食品供人食用。食品加工的目的在于增加食物的口感和香味需求；增强营养功效、增加耐储存时间等。当前，随着人们生活水平的提高，对食品口感及品质的要求越来越高。

5、食品加工的定义：食品加工是将原材料如小麦通过一系列技术处理，如碾磨、筛选、搅拌和烘干等步骤，转化为成品，如饼干。这一过程不仅增加了食品的口感和营养价值，还有助于食品的保存和运输。简而言之，食品加工就是将原始食材转变为更具吸引力、便于消费的产品。