食品制造手工（食品工艺制作）

手工蔬菜面的做法

1、中筋面粉 600g 波菜 适量 胡萝卜 适量 紫薯粉 适量 盐 适量 三色蔬菜面的做法 把波菜用开水烫一下后放水果机搅烂滤汁用，胡萝卜直接切碎加水搅烂取汁。

2、手工菠菜面的做法 菠菜洗净放开水烫1分钟 捞出菠菜待凉，然后放入搅拌机打成泥 大碗中倒入盐和面粉，再倒入适量菠菜泥，揉成光滑面团。

3、彩色蔬菜面的做法 1 所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。2 用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和！3 每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁！4 按照图示在寿司帘上搓动面丁！注意：方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25--35度角的角度去搓动。

4、主料 挂面 ：100 辅料 盐 ：适量 紫菜 ：适量 火腿肠 ：1根 白菜叶 ：适量 香油 ：适量 具体步骤 第一步 准备清水挂面。第二步 水开后放面条儿。然后再加点白菜叶。第三步 再加点紫菜调味儿。第四步 切一根火腿肠。第五步 充分烧熟后，加入各种调料就好了。第六步 成品。

5、手工蔬菜面的做法 把胡萝卜和菠菜洗净烫熟后，切小块分别放入料理机打成蔬菜酱。把蔬菜酱倒入面粉中搅成雪花片，搓成光滑的面团，然后放置十几分钟，原谅我此处没照片。干净的桌面撒上一层均匀的面粉，把一小团面团擀开，擀薄一点做出来的面更容易煮熟。

6、胡萝卜200g菠菜200g面粉500g 盐适量生抽1勺香油适量面卤1勺 步骤 把胡萝卜洗净切块上笼屉蒸熟后放入料理机倒入一点水搅成胡萝卜糊。菠菜洗净焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊，滤出菠菜汁备用。用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团。

纯手工加工项目有哪些?

豆制品加工作坊：以大豆为原料，可以生产水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等多种产品。此外，绿豆也可以用来制作粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工作坊初期投资较低，技术易于掌握，豆渣还可用于养猪或喂牛，具有良好的资源循环利用特点。

在家加工手工活有：串珠子、十字绣、工艺品制作、纸盒手工。市场像这类的小商品有很多，一般都是在在商业街、步行街以及其他人流量个较大的地方，经常能看到这样的店面，有的是地摊上面也有很多这样的东西，串珠子手饰等制作的成本低廉，价格也不高。

手工品加工。现在的人越来越喜欢纯手工制作的小东西，民俗风的饰品，在一些地方有民族特色的手工品经本地妇女手工完成，量少而贵，投资一些民俗工艺品项目。组织一些妇女、老人等制作艺品、手工饰品、小孩子的服装等，成本不大，利润却较为可观。豆制品加工。

粉条加工方法及配方

制作方法：选材：优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。

调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。成型。

g粉面与50g凉水化开。然后浇上800g的开水，搅匀。加入1500g干土豆粉面，将面和成团。然后取一块面揉成长条。放进工具里。将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后。

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加筋力源（明矾替代品）和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法 涂布工艺流程：精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→成品粉条。

马铃薯粉条的加工：产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。

玉米粉条 加工工艺：配方：玉米淀粉45千克，淀粉卵磷脂5千克，食盐0.75千克，明矾50克，羧甲基纤维素钠（CMCNa）100克，植物油50克。工艺流程：玉米淀粉（少量）→调浆→勾熟芡→调粉芡→漏粉→成型→撕断→冷却→晾干 操作要点 （1）调浆 取3千克玉米淀粉用5千克凉水调成淀粉浆。

自制酸辣粉

1、酸辣粉怎么做？ 简单做法： 原料：红警粉140克、千木耳10克、红椒1个、青椒1个食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2、食材：红薯粉 调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生 做法： 红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。 调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。

3、辣椒粉，干辣椒，麻椒粉，肉桂粉，鸡精粉，老干妈豆瓣酱白芝麻，蒜末，香菜末，盐，花生油，陈醋，酱油。 做法： 土豆粉和豆芽，金针菇，小油菜锅中焊熟后捞出放入盆里，连汤一起倒入。 酸辣粉好不好吃，关键在于油泼辣子，碗中加入，辣椒粉，麻椒粉，肉桂粉，干辣椒，白芝麻，热油泼入调料碗，油泼辣子做好。

4、酸辣粉的制作 红薯粉提前一天泡好备用。将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精放入碗里，加上高汤。锅里加水烧开，将红薯粉、豆芽、海带丝等放在锅里烫一下捞出来放入准备好的调料的碗里，放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。

手工DIY浆纸碗教程

1、打好的甘蔗浆浆料在特制的金属模具上经真空吸附成湿坯制品纸托包装胚体，成型好的湿坯再经干燥、热压整型成我们想要的纸托包装样式。甘蔗渣是糖厂副产品，供应高度集中，在纸托包装等行业使用甘蔗浆节约大量木材，符合国家循环利用的经济要求和环保政策，废物资源化。

2、牛皮纸碗和竹浆纸碗相比，还是竹浆是比较好的。还是竹浆是比较好的。因为牛皮碗成本会很高的。所以还是选择成本低的竹浆好。牛皮纸碗的纸浆目前主要用硫酸盐制浆法为主，因为这种方法得到的纸张纤维强度高。

3、制作浆将报纸撕成小块，将桶大约装满四分之一的小碎片，给碎片添加热水。让它冷却，一旦冷却了，用木勺捣碎，直到纸浆变成了糊状，小批量加工食品的过程。每个处理都会在结束有一个光滑的纸浆。将处理后的纸浆放在筛子里，挤压筛去所有的液体。添加一杯PVA纸浆在碗里，混合好。