食品零售进销比例（食品进销制度）

我国网络零售业的发展历程,现状分析

网络零售业的崛起促使传统百货行业进行供应链再整合，提升了效率。自2003年淘宝网成立以来，网络购物迅速发展，吸引了消费者从线下转向线上。网络零售市场交易规模占比从2012年的3%增至2016年的19%，影响了实体零售。 美国的零售发展经验显示，网络销售在美国的零售总额中占比相对较低。

我国网络零售业的发展历程，现状分析如下：线上渠道增长倒逼实体百货供应链再整合，初始化效率稳步提升 2003年淘宝网正式诞生后，网络购物迎来高速发展期，伴随着网络零售市场持续扩张、用户规模不断增长，网购的价格优势和便捷性能吸引着人们从传统的线下零售逐渐转向线上渠道。

当前状况 受疫情影响，零售业已成为我国关键产业。无论是超市、便利店还是无人售货机，都在调整运营模式，以线上服务为主，方便消费者购物，减少近距离接触。根据行业数据分析，2015年我国商品零售总额约为29万亿元，到2021年增至约32万亿元，五年复合年增长率为82%。

中国零售业的发展经历了四个显著阶段： 大零售阶段：在这一时期，实体零售业实现了规模的快速扩张。 网上零售阶段：随着电子商务的兴起，线上购物成为一种流行的消费方式。 电商薄利阶段：这一阶段见证了零售红利的逐渐减弱，电商平台开始寻求更为精细化的运营模式。

零售行业的当前状况与发展趋势分析：零售行业的现状： 业态多样，但区域性特征显著。零售行业涵盖大型综合超市、超级市场、便利店等多种业态，主要以区域性大型零售企业为主，缺乏全国性的大型零售巨头。 规模扩张主要依赖地理资源优势，规模效应未充分体现。

在零售电子商务的推进中，中国零售业面临多种挑战：观念落后：尽管电子商务被广泛宣传，但许多企业仍停留在将它等同于网上购物的初级阶段。他们未能充分认识到电子商务在企业管理、降低成本和提升盈利潜力方面的价值。同时，传统零售业的影响力阻碍了电子商务的融入，零售商往往将其视为竞争威胁，而非发展机遇。

食品零售毛利率是多少

便利店是一个利润比较微薄的零售行业，欧品屋网上便利店的数据，烟的毛利率在10%左右，食品类毛利率在15~20%左右，饮料毛利率在25~30%左右，日化用品毛利率在13~20%左右，百货用品毛利率在30~50%之间，利润的话就要看这个店里面商品的销售结构了。

经营超市的利润分布因商品种类而异。首先，日化用品的利润范围大致在15%到30%之间，品牌越大，毛利率通常越低。其次，社区超市销售的粮油干货，利润一般在20%到35%之间，尤其是一些小包装商品。食品饮料是超市的主要收入来源，休闲食品和饮料的利润大约在25%到35%。

日化用品：大品牌日用品虽然毛利率相对较低，但销量稳定。一般而言，这类商品的利润率在15%至30%之间。粮油干货：社区型超市常销售小包装粮油产品，这类商品的利润率通常在20%至35%之间。食品饮料：休闲食品和饮料是超市收入的主要来源，利润率大约在25%至35%之间。

一般情况下，一个中等规模的便利店月营业额大约在16万元左右，毛利率通常为35%，按照这个比例计算，每月毛利约为6万元。大多数便利店的成本包括：租赁费用约0.8万元，员工工资（假设3名员工）约0.9万元，水电杂费约0.1万元。

普通小超市里零售商品,如,矿泉水、方便面烟食品,口香糖等的利润率是...

矿泉水的利润相当高，三毛左右进价卖一元，方便面利润还可以百分之三十吧，低中价香烟一般有百分之十到十五左右，高档香烟一般都有百分二三十。超市副食品总体利润大概在在分之二十五到三十左右。

矿泉水：如哇哈哈矿泉水600毫升装的价格多年来维持在2元人民币。1 景区门票：如故宫和颐和园等一些著名景点的门票价格未曾上涨。1 方便面：如三鲜伊面和康师傅矿泉水的价格多年来保持稳定。1 口香糖：绿箭口香糖的价格未见明显变动。

结账时检查。有些顾客会将低价商品的店内条形码更换到高价商品，或者把高价值商品装入低价商品的包装内，再或者把小商品隐藏到另外的商品内，如将其他商品藏到购买的书包内，通常这些靠收银员检查。防损员。

食品包装袋上面的条形码是供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。这一组条空和相应的字符所表示的信息是相同的。条形码技术，是随着计算机与信息技术的发展和应用而诞生的，它是集编码、印刷、识别、数据采集和处理于一身的 新型技术。使用条形码扫描，是今后市场流通的大趋势。

食物有较高的油脂或水分，如油炸食品、汤类、饮料等。这些食物容易造成油渍或水渍，污染座椅或地板，也可能引起烫伤或滑倒等意外。建议乘客选择干净、清淡、易于携带和食用的食物，如面包、饼干、水果等。食物有较大的体积或重量，如大西瓜、整只火鸡、大箱月饼等。

餐饮成本比例

餐饮业食材成本为20％－30％。人事成本一般占营业额的18％。水电成本一般占营业额的5％。摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％。租赁成本一般占营业额的25％以内。其他成本，物流费用及广宣费用，占营业额的5％。

餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。餐饮各成本比例特点：变动成本比重大餐饮部门的成本费用中，除餐饮产品饮料外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。

餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩：必须高于投资额的250%。

餐饮成本核算方法公式表介绍如下：成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

餐饮最全的成本计算公式大全：成本毛利率=毛利÷成本×100%。销售毛利率=毛利÷售价×100%。毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。

零售加工食用油,销项税按照13%还是17%交税?

1、现行税政策农产品初加工企业主要原材料的购进普遍按13%的扣除率进行进项税抵扣，但在销售产品时则按17%的增值税率征收销项税。

2、从2017年7月1日以前，农产品的增值税税率为13%； 从2017年7月1日起，农产品的增值税税率调整为11%。经过深加工的农产品增值税税率17%。

3、如果是一般纳税人的话增值税销项也是13%的税率 增值税一般纳税人（以下称纳税人）发生增值税应税销售行为或者进口货物，原适用16%税率的，税率调整为13%；原适用10%税率的，税率调整为9%。纳税人购进农产品，原适用10%扣除率的，扣除率调整为9%。

超市行业的分类及基本知识?

1、百货购物中心：中小型百货商店超市化，满足顾客对时尚商品多样化选择的需求。2） 超市：现代化的“菜市场”，主要销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品，满足顾客每日生活需求。3） 大卖场：主要业态，销售大众化实用品，满足顾客一次性购足需求。

2、大型综合超市 大型综合（generalmerchandisestore，GMS）是标准食品与折扣店的结合体，衣、食、用品齐全，可以全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类：大型综合营业面积为2500～6000平方米；超大型综合营业面积为6000-10000平方米或以上。

3、A类指大卖场，基本上面积达到3000平以上的，也称KA卖场，大家耳熟能详的家乐福、沃尔玛、大润发、华联、麦德龙等等。B类指经营面积1000-3000平的卖场，多为中型超市。C类的面积大概是300-1000平左右卖场，基本上是社区店。

4、超市业态分类一：便利店 便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其特点是：选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。营业面积在1oo平方米左右，营业面积利用率极高。营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。