食品加工自制甜品（自制甜品食谱大全）

如何在家制作美味的芒果布丁?

加糖炼乳大勺2（约30克）配料柠檬汁小勺1（约5克）鱼胶粉小勺 5 水30克 甜味口味 其他工艺 三刻钟耗时 简单难度 芒果布丁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料取出备用。请点击输入图片描述 2 芒果1个去皮，切小丁，用搅拌机打成粘稠状，过筛 备用（过筛后的芒果泥约170克左右）。

准备好所需要食材。将芒果对半切开划十字刀。取岀果肉，留岀大概100克的芒果丁另作他用。剩下的芒果肉连同淡奶油一起放入破壁机中。启动果酱功能打成奶油芒果泥。奶锅中倒入牛奶和细砂糖，小火加热至糖融化。再放入吉利丁粉一边加热一边搅拌。

芒果削成块，倒入三分之二搅拌，倒入适当的牛奶搅打成泥，剩余的牛奶加入绵白糖煮沸，将稍微放凉的牛奶加入芒果泥和淡奶油，搅拌均匀，待牛奶温度降至50度以下，搅拌均匀，盒子底部放入芒果粒，倒入布丁液，放入冰箱冷藏至凝固，最后可以在凝固的布丁上放上芒果粒。

如何自制网红甜品芒果味玉米慕斯?

1、打发鲜奶油：在一个干净的搅拌碗中，将鲜奶油打发至软峰状态。然后将打发好的鲜奶油轻轻地翻拌入慕斯液中，直到混合均匀。装模和冷藏：将混合好的慕斯液倒入模具或者玻璃杯中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少4小时或者直到完全凝固。

2、工具/原料：锅。准备一个芒果去皮，切成块，碗中泡软，吉利丁片，100克芒果，加30克牛奶，放入破壁机中打成果汁。放入2克吉利丁片，搅拌均匀，加入70克奶油，30克白砂糖，打发，倒入芒果中，搅拌均匀，倒入模具中，冰箱冷藏八个小时即可。

3、鸡蛋加糖以隔水加热方式用电动打蛋器打发； 当热水降到和体温差不多时，可移开加热盆继续打发； 其间鸡蛋颜色变白体积膨大，直到提起搅拌器，残留在棒子上的蛋白能静止15-20秒不往下滑就可以停止搅拌。

4、制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

5、再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。第二种准备戚风蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，细砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠萝味软糖二十五克，橙汁三勺。先把戚风蛋糕切成三片，弄成和模具一样大小。

在家自制小甜品的做法有哪些?

1、食材准备：南瓜泥120g，牛奶100g、玉米淀粉15g、砂糖25g（可减量），椰蓉适量。建议一定挑选老南瓜，它水分少，口感又面又沙，味道格外好，甜度也高，南瓜的好坏直接影响这款小点心的口感哦。南瓜去皮去籽，切成小块备用。蒸锅里加水，把南瓜块蒸至熟透。大概需要20分钟左右。

2、鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。

3、草莓果酱 食材：草莓1000克，白糖450克，柠檬1个。做法：草莓洗净沥干水分，大草莓用刀切开。在草莓里加入糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，将草莓和渗出的水分一起倒入锅中大火翻炒至草莓变软，转中火熬至浓稠关火。