食品加工自制甜品(自制甜品食谱大全)
发布时间:2024-07-20
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如何在家制作美味的芒果布丁?
加糖炼乳大勺2(约30克)配料柠檬汁小勺1(约5克)鱼胶粉小勺 5 水30克 甜味口味 其他工艺 三刻钟耗时 简单难度 芒果布丁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料取出备用。请点击输入图片描述 2 芒果1个去皮,切小丁,用搅拌机打成粘稠状,过筛 备用(过筛后的芒果泥约170克左右)。
准备好所需要食材。将芒果对半切开划十字刀。取岀果肉,留岀大概100克的芒果丁另作他用。剩下的芒果肉连同淡奶油一起放入破壁机中。启动果酱功能打成奶油芒果泥。奶锅中倒入牛奶和细砂糖,小火加热至糖融化。再放入吉利丁粉一边加热一边搅拌。
芒果削成块,倒入三分之二搅拌,倒入适当的牛奶搅打成泥,剩余的牛奶加入绵白糖煮沸,将稍微放凉的牛奶加入芒果泥和淡奶油,搅拌均匀,待牛奶温度降至50度以下,搅拌均匀,盒子底部放入芒果粒,倒入布丁液,放入冰箱冷藏至凝固,最后可以在凝固的布丁上放上芒果粒。
如何自制网红甜品芒果味玉米慕斯?
1、打发鲜奶油:在一个干净的搅拌碗中,将鲜奶油打发至软峰状态。然后将打发好的鲜奶油轻轻地翻拌入慕斯液中,直到混合均匀。装模和冷藏:将混合好的慕斯液倒入模具或者玻璃杯中,用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏至少4小时或者直到完全凝固。
2、工具/原料:锅。准备一个芒果去皮,切成块,碗中泡软,吉利丁片,100克芒果,加30克牛奶,放入破壁机中打成果汁。放入2克吉利丁片,搅拌均匀,加入70克奶油,30克白砂糖,打发,倒入芒果中,搅拌均匀,倒入模具中,冰箱冷藏八个小时即可。
3、鸡蛋加糖以隔水加热方式用电动打蛋器打发; 当热水降到和体温差不多时,可移开加热盆继续打发; 其间鸡蛋颜色变白体积膨大,直到提起搅拌器,残留在棒子上的蛋白能静止15-20秒不往下滑就可以停止搅拌。
4、制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
5、再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏,美味的慕斯蛋糕就做好了。第二种准备戚风蛋糕六寸,芒果肉二百五十克,细砂糖四十克,吉利丁片十克,淡奶油二百五十克,菠萝味软糖二十五克,橙汁三勺。先把戚风蛋糕切成三片,弄成和模具一样大小。
在家自制小甜品的做法有哪些?
1、食材准备:南瓜泥120g,牛奶100g、玉米淀粉15g、砂糖25g(可减量),椰蓉适量。建议一定挑选老南瓜,它水分少,口感又面又沙,味道格外好,甜度也高,南瓜的好坏直接影响这款小点心的口感哦。南瓜去皮去籽,切成小块备用。蒸锅里加水,把南瓜块蒸至熟透。大概需要20分钟左右。
2、鸡蛋黄和蛋清分离,只要蛋清(剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干)牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。
3、草莓果酱 食材:草莓1000克,白糖450克,柠檬1个。做法:草莓洗净沥干水分,大草莓用刀切开。在草莓里加入糖拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时,将草莓和渗出的水分一起倒入锅中大火翻炒至草莓变软,转中火熬至浓稠关火。